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“…el pan viene a ser la medida de todo cuanto atañe al negocio de vivir, es una medida a la vez material y misteriosa, mide la escasez y la holgura, el contento y la aflicción de la humanidad… el apetito de pan unifica a los seres humanos tanto como la respiración y el correr de nuestra sangre”.
Calentar el horno a unos 175 grados. Poner en el fondo de una fuente de barro unas cucharas de palo para colocar encima el cochinillo co la parte de las entrañas hacia arriba y de forma que se apoye en las cucharas y no toque el fondo de la fuente. Disolver la sal con agua en un mortero y pintar el interior del cochinillo. Introducir la fuente en el horno y pintarlo
50 gramos de jamón. 50 gramos de chorizo. 4 dientes de ajo. 100 gramos de pan duro. 2 huevos. 1 cucharadita de pimentón. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
En una cazuela de barro vertemos el aceite y una vez caliente agregamos los dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón cortado a dados y el chorizo y sofreímos los ingredientes un poco. Añadimos el pan en rodajas muy finas y freímos. Espolvoreamos con un poco de pimentón, cubrimos con agua, sazonamos y dejamos cocer durante 20 minutos. Cuajamos los
Gourmet solidario es un evento organizado por Aldeas SOS y Palote
Marketing I. Se trata de una degustación de los mejores restaurantes,
viñas, catas de chocolates, vinos, puros, té y café. Música en vivo. Animarán rostros
televisivos, el chef Cristpher Carpentier.
Estarán presentes:
Café Hacienda Carnosil, Adra, "C", El Barcelona, Infante 51, Daniubio Azul, La Mar, Rai, Mancini, Mercat, México al Chile, Strada, Sushi house, Iyhal, cerveza Edelstoff
Pero lo más
importante es que todo lo recaudado en este evento será para subsidiar
la mantención de 4500 niños y niñas que acoge Aldeas Infantiles en
Chile.
Se entiende por lechazo la cría de oveja que todavía mama, utilizándose este término indistintamente para referirse a machos y hembras y estando su campo lingüístico comprendido en la locución "Cordero Lechal", tratándose de un localismo que se utiliza en el ámbito geográfico de la Cuenca del Duero.
El tipo de ganado apto para la producción de la Indicación Geográfica Protegida "Lechazo de Castilla y León *", procede de las razas: churra Castellana. Ojalada Admitiéndose únicamente los cruces entre estas razas.El "Lechazo de Castilla y León *" debe reunir los siguientes requisitos: Corderos sin distinción de sexo Peso
ELABORACIÓNCortar el pan en rebanadasmuyfinitas y colocarlas en una fuente amplia y un poco honda. Disolver la sal en el agua y regar con ella el pan, haciéndolo con un colador de metal en forma de lluvia, a fin de que queden impregnadas todas por igual.
Tapar con un paño y dejar reposar durante varias horas, para que se empape uniformemente. Cortar el chorizo en
2 vasos grandes de agua El cochino debe quedar abierto en canal pero sin llegar a separarse, como si le hubiera pasado un camión por encima. Un truco para recuperar un cochinillo un poco viejo es sumergirlo en agua helada 1 hora y seguidamente escurrirlo y secarlo, para asarlo como explicamos a continuación.
Lo colocamos en una bandeja de horno, alegremente sazonado con sal
En este sitio verás Recetas de Cocina, Consejos Útiles, Alimentos que contribuyen a una buena salud y que posiblemente alarguen la vida, una sección del calendario de Semillería para que puedas plantar en los momentos y circunstancias adecuadas.
También tenemos un Foro sobre cocina, donde podrás mostrarnos tus foro sobre cocinadudas sobre cualquier tema relacionado, darnos sugenrencias para poder mejorar y podrás ayudar a otras personas.
Feliz dia a todas y para ti Milena un beso y mil abrazos
Son los matices de la tradición, pero también los mejores aliados de las creaciones más innovadoras. El poder de los aromas se funde en Aragón en torno a tres auténticos tesoros: la cebolla de Fuentes, el azafrán y los ajos. Tres delicias cercanas que imprimen olor, sabor y color a la cocina mediterránea.
Aderezan e imprimen carácter. Jengibre, nuez moscada, tomillo, romero, cilantro... Los platos más originales de la cocina de los aromas descubren sabores que proceden de
El siglo XXI nos plantea nuevos retos ante los que no podemos permanecer indiferentes. Los recursos naturales del planeta se agotan y las desigualdades sociales y económicas se acrecientan. Conceptos como consumo responsable, sostenibilidad y responsabilidad social llegan para quedarse y cambiar las actuales relaciones entre el mundo empresarial y la sociedad civil. Como consumidores tenemos una responsabilidad, pero también tenemos un poder. En nuestras manos está construir un mundo más solidario, ecológico y habitable. En definitiva, un mundo mejor.
1Consume de forma responsable Con nuestra forma de consumir podemos influir en la marcha del mundo de una forma
El ser humano, única especie que cocina sus alimentos, ésto llevó al gran desarrollo del cerebro e inteligencia...
Eduard Punset charla con el antropólogo Richard Wrangham, de la Universidad de Harvard, en busca de los orígenes de nuestra inteligencia y de los comportamientos más humanos.
fuente: http://www.smartplanet.es/redesblog
Hermoso como vacuno joven,
es el canto de las ranas tizadas de entre perdices.
La alta manta doña iguana es más preciosa
que la pierna más preciosa de la señora más preciosa que existe.
Para embarcarse en un curanto bien servido,
El camarón del Huasco es rico,
chorreando vino y sentimiento
como el chorro de miel que se cosecha entre mujeres,
entre cochayuyos de oceánica
entre laureles y viguelas de Talcahuano
por el jugo de limón otoñal de los siglos
o como la olorosa empanada colchahuina
que agranda de caldo la garganta
y clama de horno floreciendo los rodeos
flor de durazno,
Y que me dicen ustedes de un costillar de chancho
con ajo picantísimo asado en asador de maqui
en Junio a las riveras del peumo, la patagua o el boldo
que resumen la atmósfera dramática del atardecer lluvioso
de Quirihue o de Cauquenes.
Epopeya de las comidas y bebidas de Chile”, Pablo de Rokha.
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